Bună dimineața, dragi cititori! Sper că sunteți cu toții bine și sănătoși! Astăzi vă voi prezenta o rețetă foarte simplă, cu iz de vară și culori de primăvară, o rețetă de post care vă va încânta prin aromele de neuitat.

Pentru prepararea ei aveți nevoie de:

-un dovlecel mic 

-500g ciuperci champignon mari

-100 g de porumb dulce

-o lingură de ulei

-sare/piper după gust

Pentru guacamole: 

-4  avocado 

-două roșii mai mari

-o lingură ulei de măsline

-un ardei iute mic (opțional) 

-o legătură de pătrunjel

-sucul de la o jumătate de lămâie

-sare

Pentru salată:

-200 g rucola

-doi castraveți 

Ciupercile se curătă, cele mai mici se păstrează pentru compoziția cu care vor fi umplute. Puteți foloși și codițele de la ciuperci. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt se pun ciupercile care se introduc în cuptorul preîncălzit, la 160 de grade, pentru jumătate de oră. Eu le-am uns cu puțin vin rose amestecat cu un praf de sare și o linguriță ulei de măsline dar asta e opțional însă vă recomand să încercați fiindcă vinul e unul dintre secretele care conferă mâncărurilor un gust aparte. 

Cât timp se gătesc ciupercile, pregătim guacamole. Într-un blender se pune pulpa de avocado, împreună cu pulpa de roșii (fără coajă!) , ardeiul iute, pătrunjelul, sucul de lămâie, sarea și uleiul de măsline. Se mixează timp de 2 minute. Dacă nu aveți blender se poate și fără. Zdrobiți cu o furculiță avocado, tocați marunt restul ingredientelor și amestecați. Asta e tot.

Umplutura pentru ciuperci 

Se taie cubulețe dovlecelul, ciupercile rămase și codițele lor și se călesc 3 minute la foc mare, după care se adaugă și porumbul și se mai lasă un minut. 

Când ciupercile din cuptor sunt gătite, se scot, se așează pe o farfurie, se umple fiecare cu compoziția preparată, se adaugă peste câte o linguriță de guacamole și se servesc alături de o salată de rucola cu castraveți. Veți zice poate că e o rețetă banală însă profunzimea acestei rețetă constă în aromele deosebite ale ingredientelor care puse lalolaltă, n-au cum să nu vă bucure papilele gustative. 

Așadar, să aveți poftă bună, chef de viață și grijă de sănătatea voastră! Pe sâmbăta viitoare, cu o nouă rețetă!